Hoje deixo-vos um arroz de atum um pouco inventado, que faço algumas vez quando não me apetece fazer algo muito elaborado ou então quando o tempo é escasso e preciso de uma comida rápida, às vezes também uso este arroz para acompanhamento de uns bolos de bacalhau, rissóis ou croquetes.
Ingredientes:
- 200g de arroz
- 3 cenouras
- 1 cebola
- 2 ovos
- 2 latas de atum
- 10 delícias do mar
- 1 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- sal
Modo de preparação:
Pique a cebola e leve a refogar com o azeite até esta alourar, junte a polpa de tomate e a cenoura em cubos pequenos. Deixe refogar mais dois minutos e adicione um pouco de água, apenas para cozer a cenoura. Deixe ferver durante cerca de 8 minutos.
Adicione depois o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente água e deixe o arroz cozer até ficar bem soltinho. Entretanto escorra o atum, e numa tigela misture-o com os ovos batidos. Quando o arroz estiver quase seco misture o atum com o ovo e depois as delícias partidas em pequenos cubos. Misture bem e deixe cozer mais 2 minutos, mexendo para não empapar.
É um arroz assim inventado à pressão mas fica bastante bom e é muito rápido de fazer.
Custo: 1,92€, considerei preços do Continente Online e não contei o preço da cebola, azeite, sal e polpa de tomate porque é algo que normalmente temos em casa.
Bom apetite!
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